ケアマネ介護福祉士のブログ

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介護×ゴーストレストランのサービスが始まった

介護×ゴーストレストランで間借りという選択肢もアリ?

 

フードデリバリーのブランドシェアフランチャイズ事業を展開する(株)XKitchen(本社:東京都千代田区)は、介護関連事業を展開する(株)GLOBALFLAT(本社:大阪府八尾市)と提携し、キッチンがある介護施設でのフードデリバリー事業をはじめました。


2022年5月1日より、大阪府八尾市にある「cafe&snack くつろぎ」にて、Xkitchenが展開するゴーストレストランサービスを開始しました。


「cafe&snack くつろぎ」は、デイサービスくつろぎの里久宝寺店が運営してるカフェです。
くつろぎの里久宝寺店は 介護予防を目的とする運動やリハビリに特化した1日型のデイサービスを行っています。

▼「cafe&snack くつろぎ」

「施設内のキッチンスペースとスキマ時間を有効活用できる」と思い導入に至りました。
では、実際に導入してみてどうだったのか...

 

 

▼導入後の声
「オペレーションが簡単です」
導入することをスタッフに伝えた時、「1人のときはどうしよう」「カフェのお客さんがいるときは対応できるのか」などといった声が上がっていました。しかし、実際にやってみると「こんなに簡単に作れるんですね。次回からは1人でも大丈夫です」と話し、2回目からは本当に1人で行ってくれました。今ではどのスタッフも対応や準備もスムーズに出来ています。

「デイサービス利用者、カフェ利用者との話すきっかけになり雰囲気もさらによくなった」
カフェ常連の方やデイサービスを利用してくれてる方には「キンパやるんだ。珍しいね」との声が。またキンパを温める際にいい匂いがする為「なんの匂い?おいしそう」と、みんなで話すこともしばしば。カウンターに座ってる時に配達員が来た際は「(配達員が)来たよ〜」など声もかけてくれますね。これからは、準備なども少しずつ手伝ってもらう予定で考えています。


Xkitchenから、皆さまへ

▼介護事業のスキマ、デイサービスの空き時間をうまく活用できます
キッチンがある(営業許可書必要)介護施設やキッチンカーを施設の前に設置しているところであればお問い合わせから2週間ほどで導入できます。

▼弊社ゴーストレストランの特徴
一般的な飲食店の開業と比べて
・調理済みの状態で冷凍納品(常温での保存でも可能なメニューもあります)
・簡単な盛り付けで1分以内に提供可能(動画で分かりやすく解説)
・開業費用が抑えられる
と非常に始めやすいパッケージとなっています。

▼「介護×デリバリー」で働くスタッフや入居者にも楽しみを
誰でも簡単に作れることにより、入居者で「もっと元気になりたい。」という方の力になれると考えています。また「理学療法士のスタッフの方」もリフレッシュになることや「高齢者に食べてもらえる薬膳スープやサラダの展開」などで笑顔溢れる環境作りが実現できると考えています。
(引用ビックローブニュース)

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デイサービスでゴーストレストラン?

ゴーストレストランとは?

そもそもゴーストレストランとはデリバリー専門のレストランで実際は店舗営業していない所っていう場所になります。
一昔前はカラオケボックスとか、休憩するためのホテルとかがウーバーイーツにレストランとして登録して食事をデリバリーしてもらうサービスだけやっている。
そんな所になります。
【公式】ケアマネ介護福祉士のの記憶だと、なんでかゴーストレストランはとろとろふわふわオムライスを前面に押している所だらけで、思わずそんなに簡単にあのふわとろオムライスって作れるものなのかな?
と思って検索をかけた記憶が強いですね。

そんなちょっとした裏技的に始まったゴーストレストランですが、今は割と普通に店舗を持たず、居酒屋の空き時間等を借りて開業する間借りよりも、どこかの食事を作る施設を借りてウーバーイーツだけで集客したり…。
有名なお店がお客さんの反応を探るためだけに新商品をひそかに販売するのに使ったりと手軽に商売ができる形態として浸透しつつあるのが今時のゴーストレストランですね。

介護×○○だけにとどまらない…

デイサービス×カフェ×ゴーストレストラン

この施設さんは既にデイサービス×カフェを同じ建物内で展開しているようですね。

カフェやってるならウーバーイーツを利用するついでにメニューを増やすのでゴーストレストランも…。
って感じでしょうか?
しかもフランチャイズ展開しているお店の名前が使える事で特段集客とかしなくても行ける?
しかも料理の多くがワンクック程度みたいなので、そうなればカフェをやりながらウーバーイーツってなっても楽かもしれませんね。
メニュー開発もいらないだろうし、集客もいらない。
カフェとデイサービスをやりながらもできそう。

この介護事業者さんどんだけアクティブでいろんなやりたい事を勢いよく始めちゃう会社さんなんだろうと思ってしまいます。
働く分には目茶目茶楽しそうだなって思います。
石橋すら叩けない【公式】ケアマネ介護福祉士には出来ない事でしょうけど…。

自社での食事提供なら明日からでも始められる?

フランチャイズのいい所で、メニューも用意されているし受注から配送業者に渡すまでのオペレーションも用意されている。

集客のホームページも用意されているとなればすぐにでも始めることが出来る。

都会のデイサービスはこぞって契約する可能性がありますね。

ロイヤリティと売上次第でしょうけど…。

 

間借りで収益をとるっていうのもあり?

デイサービスとかなら夜貸し出すとか…

お酒の提供さえなければ夜貸し出すとかありですよね?

厨房で料理作って、デイサービスのテーブルで提供…。

最近のデイサービスって結構オシャレなつくりの所も多いですし、デイサービス自体が家具や日用品の会社さんと提携してめちゃめちゃオシャレになってることろも増えてきていますしね…。

 

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収益安定するし、飲食関係で起業したい人はちょっと試験的に開業できるしいい事尽くめじゃないのかなと思ってしまいます。

飲食関係以外にも、土日だけのイベント関係に貸出とか…。

新型コロナウイルス感染症によって不特定多数の人を呼ぶのもはばかられる期間も落ち着いてきましたし、ここからはどう下がってしまった収益を取り戻すかを考えられる施設さんじゃないと生きていけない時代が来るかもしれません。

 

デイサービスの集客にももしかしたらつながるかもしれない?

地域に溶け込むチャンスになるかもしれない

地域に溶け込んでいかなくちゃいけなあい福祉事業所…。

そんな中で間借りしてくれる会社さんが流行ったりすれば、勝手に場所の宣伝にもなりますよね?

お金も貰えて勝手に宣伝してくれる。

こんな貸す側も借りる側もメリットだらけのサービスってそうそうないんじゃなくて?

小規模のデイサービスもコレで収益が安定すれば潰れる所も少なくなってくるし、あんまりにも粗悪な介護サービスを提供する所は他人に場所を提供する事によって多少でも気持ちが違ってくるかもしれない…。

(もっと劣悪な所は恥ずかしくて貸せないかもしれないけど…)

 

時間によってはスムーズに副業も…

間借りしてくれる飲食店の規模によってはもしかしてホールスタッフとかをアルバイトで…。

なんてなった時にそのままデイサービスから間借りの飲食店でバイトとかになればめちゃめちゃ効率いいですよね?

移動もいらいないし、自分が働いているデイサービスだから勝手も分かっている部分が多いでしょう?

その逆で、間借りしている飲食のスタッフがデイサービスで夕方の送迎のみアルバイトで来る…。

ついでにデイサービス→間借りの飲食への模様替えを…。

規模によっては働く側にとっても効率のいい相乗効果が生まれそうですね。

【公式】ケアマネ介護福祉士の最近…

恐らくこのブログがアップされている頃には流石に終わっていると願いますが、家族が入院してしまっている【公式】ケアマネ介護福祉士…。

仕方がないので家事の省力化へ向けて、紙皿生活+鍋とフライパンを極力使わない生活がスタートしました。

食器一つでも味が大きく変わる料理…。

自分たちのデイサービスで間借りが始まったら一度はきっと行きますよね?

雰囲気や食器、(もちろん料理も違うんだけど…)

それがどれだけ食に影響するかっていうのを感じると思います。

そういった意味でも職の大切さを感じるいい機会になるんじゃないのかなって思ってしまいます。

(紙皿で食べるカレーと紙コップに入っている唐揚げは1.15倍おいしく感じます)

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